Rychlá večeře nezačíná zběsilým krájením, ale dobrým pořadím práce. Když sáhnete po vhodných surovinách a omezíte zbytečné kroky, připravíte syté jídlo i během rušného večera. Pomůže malá zásoba základních potravin i několik osvědčených kombinací.
Nejdřív si připravte postup, potom zapněte sporák
Než začnete vařit, přečtěte si celý recept a vyndejte potřebné suroviny i nádobí. Hledání cedníku ve chvíli, kdy těstoviny měknou ve vodě, zdržuje víc než krátká příprava pracovní plochy.
Jako první spusťte nejdelší krok: dejte vařit vodu, rozehřejte troubu nebo začněte připravovat přílohu. Během čekání nakrájejte zeleninu a nachystejte omáčku. Souběžně dělejte jen tolik věcí, kolik bezpečně uhlídáte.
Velikost kousků přizpůsobte době vaření. Mrkev nakrájená na tenké plátky změkne rychleji než mrkev nakrájená na silná kolečka. Pánev ale nepřeplňujte: suroviny pak pouštějí vodu a místo opékání se dusí. Větší porci raději připravujte ve dvou dávkách.
Mějte po ruce suroviny, které nevyžadují dlouhou přípravu
Ve spíži se hodí těstoviny, kuskus, konzervovaná rajčata a luštěniny. Lednici doplňte vejci, bílým jogurtem nebo sýrem. Z několika takových základů sestavíte různé večeře, aniž byste kvůli každé museli do obchodu.
Mražený hrášek, špenát či zeleninová směs ušetří mytí a krájení. Odebírejte jen potřebnou porci a postupujte podle návodu na obalu. Zeleninu určenou k tepelné úpravě nestačí pouze rozmrazit.
Pro rychlé těstoviny připravte na pánvi omáčku z konzervovaných rajčat a propláchnuté cizrny. Zatímco se těstoviny vaří, omáčku prohřejte a dochuťte. Nakonec vše spojte s trochou vody z vaření, která pomůže omáčku naředit.
Ještě méně nádobí vyžaduje příprava kuskusu s hráškem a vejcem. Kuskus zalijte podle návodu, hrášek zvlášť tepelně upravte a vejce připravte na pánvi. Vše smíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou; část zeleniny můžete obměňovat podle zásob.
Připravujte základy dopředu a zbytky ukládejte bezpečně
Při plánování několika večeří hledejte společné suroviny. Pečenou zeleninu můžete jednou podávat s bramborami a podruhé přidat do tortilly s fazolemi. Připravte větší dávku základu, ale dochucení měňte až u jednotlivých jídel.
Uvařené jídlo rozdělte do menších mělkých nádob a nejpozději do dvou hodin uložte do lednice. Nenechávejte velký hrnec chladnout přes noc na sporáku. Co nevyužijete v nejbližších dnech, raději včas zamrazte a označte datem.
Ohřívejte pouze porci, kterou sníte, a důkladně ji prohřejte i uprostřed. Syrové maso připravujte odděleně od hotových potravin a po práci umyjte ruce, nůž i prkénko. Právě u těchto kroků se čas šetřit nevyplácí.
