Zavařování je opět moderní. Přispívá k tomu neustále se zdražující potraviny a také to, že se více lidí věnuje více užitkové než okrasné zahradě. Všudypřítomná drahota vede k tomu, že je snahou co nejvíce ušetřit. A navíc domácí zavařeniny přece jen lépe chutnají než ty kupované.
Sklenice na zavařování
Na zavařování je výborné to, že nemusíte mít po ruce nějaké zvláštní nářadí a pomůcky.
Vystačíte si s obyčejnými zavařovacími sklenicemi různých velikostí, jež jsou uzavíratelné. Je však třeba věnovat dostatek pozornosti jejich sterilizaci.
Ta je důležitá proto, aby zavařenina neplesnivěla. Většinou k tomu dochází tehdy, když je zavařovačka znečištěná bakteriemi a nedostatečně sterilizována. Určitě stojí za to s tímto úkonem trochu pohrát.
Jak připravit zavařovací sklenice na zavařování
O sterilizaci lze říct, že je poměrně rychlá a že zabere jen pár minut práce. Ovšem je nutné zavařovačky vhodně připravit. Znamená to hlavně omýt sklenice saponátem a odmastit je.
Umýt je nutné také uzávěry a nezapomenout na závity, kde se bakterie nejvíce drží a množí se tam. Jakmile jsou sklenice takto nachystané, můžete se pustit do jejich sterilizace.
Sterilizace horkou vodou
Ke sterilizaci horkou vodou je zapotřebí větší a hlubší hrnec, do které vodu napustíte. Pak do něho postavíte dnem vzhůru zavařovací sklenice včetně víček. Vodu v hrnci uvedete do varu a budete ji mírným varem vařit asi 15 minut.
Tímto zbavíte sklenice bakterií a plísní. Po skončení varu sklenice a víčka z vody vytáhnete, osušíte čistou utěrkou. Zavařeninu dávejte nejlépe ještě do horkých sklenic.
Sterilizace sklenic v troubě
Do hlubšího plechu napustíte vodu a do ní vložíte zavařovací sklenice i víčka. Plech dáte do trouby a termostat nastavíte na 100 °C. Sklenice necháte sterilizovat po dobu deseti minut.
Výhodou této metody je, že sklenice jsou po vytažení z trouby suché a připravené na zavařování. Nemusíte je tedy sušit utěrkou, čímž by teoreticky mohly být opět kontaminovány bakteriemi.
