Zápach cibule, česneku nebo ryb se na kuchyňském prkénku drží hlavně tam, kam se při rychlém opláchnutí nedostanete. Mnoho lidí zapomíná, že je potřeba důkladně očistit i zářezy po noži a následně nechat prkénko úplně vyschnout. Jak na to?
Zářezy vydrhněte kartáčkem, ne jen houbičkou
Zbytky potravin a mastnota se zachytávají v rýhách i v obvodové drážce na šťávu. Hladká houbička po povrchu často jen přejede. Použijte proto čistý kartáč na nádobí, jehož štětiny proniknou i do drobných nerovností.
Prkénko nejprve zbavte zbytků jídla a umyjte teplou vodou s prostředkem na ruční mytí nádobí. Kartáčem pracujte podél zářezů i napříč, bez zbytečně silného tlaku. Nevynechte hrany, otvor pro zavěšení ani spodní stranu.
Nakonec vše důkladně opláchněte pitnou vodou. Pokud zůstává povrch mastný nebo jsou v drážkách vidět nečistoty, mytí zopakujte. Samotné přelití horkou vodou nenahradí mechanické odstranění usazenin.
Dřevo nenamáčejte a plast myjte podle pokynů výrobce
Dřevěné prkénko čistěte svižně pod tekoucí vodou, nenechávejte je odmáčet ve dřezu. Dlouhé namáčení může vést k bobtnání, deformaci nebo praskání. Do myčky nepatří, pokud výrobce výslovně neuvádí opak.
Plastové prkénko lze dát do myčky pouze tehdy, když to dovoluje jeho označení nebo návod. Respektujte také doporučený program a umístění. Vysoká teplota může nevhodný plast zdeformovat a narušit jeho stabilitu při krájení.
Po umytí prkénko osušte čistou utěrkou a postavte na hranu tak, aby kolem obou ploch proudil vzduch. Nepokládejte je mokré naplocho na linku a nezasouvejte mezi další prkénka. Vlhkost by tak zůstávala uzavřená mezi povrchy.
Suché dřevěné prkénko můžete podle pokynů výrobce ošetřit olejem určeným pro prkénka a styk s potravinami. Olej pomáhá omezit nasákavost, ale neodstraní nečistoty ani nenahradí mytí. Nanášejte jej až na čistý a zcela suchý povrch.
Přetrvávající zápach může znamenat čas na výměnu
Prkénko posuzujte až po úplném vyschnutí. Pokud stále výrazně zapáchá, prohlédněte rýhy a spoje proti světlu. Hluboké zářezy, rozevřené praskliny či rozlepené části už nemusí být možné doma spolehlivě vyčistit.
Silně poškozené prkénko vyměňte, zejména pokud na něm připravujete syrové maso nebo ryby. Zápach sám o sobě není spolehlivým ukazatelem hygieny: i prkénko bez pachu může být znečištěné a vyžaduje pečlivé umytí.
Pro syrové maso a ryby si vyhraďte jiné prkénko než pro pečivo, ovoce a potraviny určené k přímé konzumaci. Každé umyjte hned po použití. Nenechávejte na něm zasychat šťávy a zbytky, které se později ze zářezů odstraňují hůře.
